Bananenmuffins mit Nuttellakern

Zutaten:

2 Bananen

150g Joghurt, fettarm

75g Margarine, halbfett

2 Eier

250g Mehl

1 Pck. Backpulver

1 Pck. Vanillezucker

1TL Süßstoff, flüssig

12TL Nutella

Zubereitung:

Backofen auf 200°C vorheizen. 

Bananen zerdrücken, mit dem Joghurt vermischen und die Margarine und die Eier unterrühren. Mehl, Backpulver und Vanillezucker mischen und mit dem Süßstoff unter die Joghurtmasse heben.

Die Hälfte des Teiges in Muffinformen füllen, je 1TL Nutella darauf geben und mit je einem EL Teig bedecken.

Im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen.

Kartoffelsalat

Zutaten für ca. 2 Personen:

400g Kartoffeln

1/16L Wasser

1/2TL Gemüsebrühe

1EL Essig

1/4TL Senf

1/4TL Salz

etwas Pfeffer

1 1/2EL Öl

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, schälen, in Scheiben schneiden, kochen (geht unterschiedlich lang, deshalb ca. alle 5 Minuten testen). Wasser und Gemüsebrühe aufkochen. Essig, Senf, Salz & Pfeffer zur Gemüsebrühe geben, verrühren. Die Hälfte der Marinade über die Kartoffeln geben, vorsichtig vermengen. Salat ca. 5 Minuten abgedeckt ziehen lassen. Restliche Marinade nach den 5 Minuten nochmal aufkochen lassen und über den Salat geben. Öl hinzufügen, vermengen & abschmecken. Warm schmeckt er am besten! Dazu kann man z.B. Fleisch oder Brot/Brötchen servieren. 

Weihnachtsbäckerei: Spitzbuben

Zutaten:

250g Mehl

1/2 Pck. Backpulver

1 Ei

100g Zucker

2 EL Milch

n.b. Konfitüre, Nutella, Honig, Puderzucker

Zubereitung:

Backofen auf 200°C vorheizen. 

Mehl, Backpulver, Margarine, Ei, Zucker und 1EL Milch zu einem 

glatten Teig verkneten. (Evtl. noch mehr Milch hinzufügen) 

Am Besten ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, muss aber nicht sein. 

Den Teig ausrollen und mit Ausstechern ausstechen. 

10 Minuten in den Backofen stellen und danach verzieren (z.B. mit Konfitüre, Nutella, Honig). 

Manche mögen es, sie am Ende noch mit Puderzucker zu bestreuen, schmecken aber auch ohne traumhaft!

Weihnachtsbäckerei: Schokocrossies

Zutaten:
300g Schokolade (egal ob Bitter, Vollmilch oder Weiße)
Cornflakes


Zubereitung:
Die 300g Schokolade schmelzen lassen. Wenn diese geschmolzen ist, in eine große Schüssel füllen. Ein paar Conflakes dazugeben und umrühren. Wie viel Cornflakes ihr braucht, müsst ihr abschätzen. Sie sollten eben alle mit Schokolade bedeckt sein. Mit zwei Löffel die Crossies als Häufchen formen und auf Backpapier geben. Auskühlen lassen, bis die Schokolade trocken ist.

Hefezopf

Zutaten:
250g Mehl
50g Apfelmus
2,5g Salz
125ml Milch, lauwarm
10g Hefe, frisch


Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und kräftig durchkneten. Den Teig nun mindestens 2 Stunden an einem warmen Ort abgedeckt ruhen lassen, bis das Volumen sich deutlich vergrößert hat (Dies kann auch länger als 2 Stunden gehen, am besten lässt man den Teig über Nacht stehen).
Nach dem Ruhen den Hefeteig nochmal kräftig aufschlagen und gut kneten. Er sollte nicht mehr kleben, wenn er dies doch tut, Mehl hinzugeben). Den Teig in 2 Teile teilen und diese zu gleichlangen Strängen rollen (sollten nicht zu dünn sein). Die Stränge zu einem festen Zopf flechten. Den Zopf auf ein Backpapier belegtes Blech legen und abgedeckt 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig sein Volumen sichtbar vergrößert hat.
Backofen bei 180°C Ober/Unterhitze vorheizen. Den Zopf mindestens 30 Minuten backen.
Wer den Zopf an der Oberfläche gelblich haben möchte, kann ein Eigelb verrühren und drüber streichen.
Der Zopf reicht für ca. 2 Personen.

Apfelkuchen

Zutaten:

200g Zucker

1 Ei

300g Joghurt

2TL Backpulver

300g Mehl

2 Äpfel

n.B. Margarine

Zubereitung:

Backofen auf 175°C Ober/Unterhitze vorheizen. Zucker, Ei, Joghurt, Backpulver und Mehl in eine Rührschüssel geben und verrühren. Eine Springform mit Margarine einfetten. Teig in die Form geben. Äpfel in Schnitze schneiden und auf dem Teig verteilen (sollte möglichst gleichmäßig und schön aussehen). In den vorgeheizten Backofen stellen und ca. 45-50 Minuten backen.

Ihr könnt aus dem Teig auch Muffins backen, die dann aber bei 180°C nur 15 Minuten backen.

Wenn ihr Muffins macht wäre es vorteilhaft wenn ihr ein Apfel in kleine Stücke schneidet und sie in den Teig gebt.

Weihnachtsbäckerei: Rumkugeln

Zutaten:
400g Kekse (Butterkekse)
350g Puderzucker
150g Butter
1 Ei
2EL Kakaopulver
6EL Rum
evtl. Zucker zum Wälzen

Zubereitung:
Die Butterkekse in eine Frischhaltefolie geben und mit einem Fleischhammer (oder Nudelholz) zerklopfen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verkneten. Beliebig große Kugeln formen und evtl. in Zucker wälzen. Kühl stellen.