Apfelkuchen

Zutaten:

200g Zucker

1 Ei

300g Joghurt

2TL Backpulver

300g Mehl

2 Äpfel

n.B. Margarine

Zubereitung:

Backofen auf 175°C Ober/Unterhitze vorheizen. Zucker, Ei, Joghurt, Backpulver und Mehl in eine Rührschüssel geben und verrühren. Eine Springform mit Margarine einfetten. Teig in die Form geben. Äpfel in Schnitze schneiden und auf dem Teig verteilen (sollte möglichst gleichmäßig und schön aussehen). In den vorgeheizten Backofen stellen und ca. 45-50 Minuten backen.

Ihr könnt aus dem Teig auch Muffins backen, die dann aber bei 180°C nur 15 Minuten backen.

Wenn ihr Muffins macht wäre es vorteilhaft wenn ihr ein Apfel in kleine Stücke schneidet und sie in den Teig gebt.

Oreo Cheesecake

Alles fängt an mit einem leckeren Oreo Käsekuchen von Ina!

Rezept für eine Springform – wenn ihr 1 Blech vollkriegen wollt nehmt ihr das doppelte Rezept.

Ihr braucht:

Für den Teig

2 Packungen von den kleinen Oreo-Keksen (mit je 4x5 Keksen)

½ Packung Butterkekse

100 Gr Butter (geschmolzen)

etwas Zucker

Für die Füllung:

1 KG Quark (Magerstufe)

4 Eier

1 TL Vanillezucker

(1 echte Vanillenstangen wenn verfügbar)

150 gr. Zucker

60 gr. Mehl

1 TL Backpulver

200 gr Butter

Zubereitung des Bodens:
Für den Boden zerbröselt ihr die Butterkekse und 1 Packung der Oreo-Kekse. Ich hab alles in einen Gefrierbeutel getan und es mit dem Fleischstampfer zerkrümelt.
 
Dann gebt ihr die 150 Gr. geschmolzene Butter und Zucker hinzu.
 
Alles wird nun auf dem Blech/in der Form verteilt und gut festgedrückt.
(Sollte es noch zu trocken sein und sich nicht „kneten lassen“ gebt ein bisschen Milch dazu.
 
Nun mischt ihr alle Zutaten für den Teig mit dem Handrührgerät zu einer schönen glatten Masse.
Diese Masse verteilt ihr nun auf dem Kuchenboden!!
 
Zum Schluss teilt ihr die Oreo-Kekse aus der 2. Packung in 2 Hälften und legt diese auf den Kuchenteig.
 
Nun kommt alles für 1 Stunde bei 170 Grad / Umluft in den Ofen. Schaut ab und zu mal nach, und wenn der Teig oben schon schön gelb ist bedeckt ihr ihn mit etwas Alufolie damit er nicht zu dunkel wird.