Weihnachtsbäckerei: Spitzbuben

Zutaten:

250g Mehl

1/2 Pck. Backpulver

1 Ei

100g Zucker

2 EL Milch

n.b. Konfitüre, Nutella, Honig, Puderzucker

Zubereitung:

Backofen auf 200°C vorheizen. 

Mehl, Backpulver, Margarine, Ei, Zucker und 1EL Milch zu einem 

glatten Teig verkneten. (Evtl. noch mehr Milch hinzufügen) 

Am Besten ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, muss aber nicht sein. 

Den Teig ausrollen und mit Ausstechern ausstechen. 

10 Minuten in den Backofen stellen und danach verzieren (z.B. mit Konfitüre, Nutella, Honig). 

Manche mögen es, sie am Ende noch mit Puderzucker zu bestreuen, schmecken aber auch ohne traumhaft!

Biskuitroulade mit Schoko-Banane & Erdbeer

Zutaten für ein Blech:

6 Eier

125g Zucker

70g Mehl

etwas Backpulver

Zutaten für die Schoko-Bananenfüllung:

1 Päckchen Schokoladenpudding (inkl. Zucker & Milch nach Packungsangabe)

2-3 Bananen

Zutaten für die Erdbeerfüllung:

Erdbeermarmelade (Jede andere Marmelade geht auch)

     Backofen auf 200°C/Ober-Unterhitze vorheizen

     Eier trennen und die 6 Eiweiße mit 125g Zucker steif schlagen

     Die 6 Eigelbe eine Runde mitrühren (nicht zu lange!)

     70g Mehl & etwas Backpulver unterheben

     Ein Backpapier auf einem Blech auslegen

     Teig gleichmäßig darauf verteilen

     Ca. 14 Minuten backen (Drucktest)

     Etwas Zucker auf die Arbeitsplatte streuen

     Biskuit heiß auf die Arbeitsplatte & den Zucker stürzen

     Ein Tuch anfeuchten und auf das Backpapier tupfen damit es sich löst

     Für die Erdbeerfüllug einfach die Erdbeermarmelade auf den Biskuit streichen

     Für die Schoko-Bananenfüllung die Bananen in Stücke schneiden

     Den Pudding auf dem Biskuit verteilen

     Bananenstücke auf dem Pudding verteilen (am Besten in einer Reihe)

     Die Roulade nach dem Bestreichen sofort (!) einrollen, da sie sonst bricht.

Oreo Cheesecake

Alles fängt an mit einem leckeren Oreo Käsekuchen von Ina!

Rezept für eine Springform – wenn ihr 1 Blech vollkriegen wollt nehmt ihr das doppelte Rezept.

Ihr braucht:

Für den Teig

2 Packungen von den kleinen Oreo-Keksen (mit je 4x5 Keksen)

½ Packung Butterkekse

100 Gr Butter (geschmolzen)

etwas Zucker

Für die Füllung:

1 KG Quark (Magerstufe)

4 Eier

1 TL Vanillezucker

(1 echte Vanillenstangen wenn verfügbar)

150 gr. Zucker

60 gr. Mehl

1 TL Backpulver

200 gr Butter

Zubereitung des Bodens:
Für den Boden zerbröselt ihr die Butterkekse und 1 Packung der Oreo-Kekse. Ich hab alles in einen Gefrierbeutel getan und es mit dem Fleischstampfer zerkrümelt.
 
Dann gebt ihr die 150 Gr. geschmolzene Butter und Zucker hinzu.
 
Alles wird nun auf dem Blech/in der Form verteilt und gut festgedrückt.
(Sollte es noch zu trocken sein und sich nicht „kneten lassen“ gebt ein bisschen Milch dazu.
 
Nun mischt ihr alle Zutaten für den Teig mit dem Handrührgerät zu einer schönen glatten Masse.
Diese Masse verteilt ihr nun auf dem Kuchenboden!!
 
Zum Schluss teilt ihr die Oreo-Kekse aus der 2. Packung in 2 Hälften und legt diese auf den Kuchenteig.
 
Nun kommt alles für 1 Stunde bei 170 Grad / Umluft in den Ofen. Schaut ab und zu mal nach, und wenn der Teig oben schon schön gelb ist bedeckt ihr ihn mit etwas Alufolie damit er nicht zu dunkel wird.