Weihnachtsbäckerei: Spitzbuben

Zutaten:

250g Mehl

1/2 Pck. Backpulver

1 Ei

100g Zucker

2 EL Milch

n.b. Konfitüre, Nutella, Honig, Puderzucker

Zubereitung:

Backofen auf 200°C vorheizen. 

Mehl, Backpulver, Margarine, Ei, Zucker und 1EL Milch zu einem 

glatten Teig verkneten. (Evtl. noch mehr Milch hinzufügen) 

Am Besten ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, muss aber nicht sein. 

Den Teig ausrollen und mit Ausstechern ausstechen. 

10 Minuten in den Backofen stellen und danach verzieren (z.B. mit Konfitüre, Nutella, Honig). 

Manche mögen es, sie am Ende noch mit Puderzucker zu bestreuen, schmecken aber auch ohne traumhaft!

Weihnachtsbäckerei: Rumkugeln

Zutaten:
400g Kekse (Butterkekse)
350g Puderzucker
150g Butter
1 Ei
2EL Kakaopulver
6EL Rum
evtl. Zucker zum Wälzen

Zubereitung:
Die Butterkekse in eine Frischhaltefolie geben und mit einem Fleischhammer (oder Nudelholz) zerklopfen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verkneten. Beliebig große Kugeln formen und evtl. in Zucker wälzen. Kühl stellen.

BANANENQUARK!

     Zutaten für 2 Personen:

     500g Magerquark

     ca 3 Bananen

     etwas Zucker

     Zuerst gibt man den Magerquark in eine Schüssel,

     dann zerdrückt man darin die Bananen mit einer Gabel,

     gibt beliebig viel Zucker dazu & rührt um.

     (Wenn ihr einen nicht so cremigen Quark habt, gibt ein bisschen Milch dazu)

     Zum Schluss brösel ich häufig noch Kekse rein, schmeckt aber auch ohne.

Ich könnt mich reinlegen und ich ess' es seit ca. einem Monat jeden Tag :D

Oreo Cheesecake

Alles fängt an mit einem leckeren Oreo Käsekuchen von Ina!

Rezept für eine Springform – wenn ihr 1 Blech vollkriegen wollt nehmt ihr das doppelte Rezept.

Ihr braucht:

Für den Teig

2 Packungen von den kleinen Oreo-Keksen (mit je 4x5 Keksen)

½ Packung Butterkekse

100 Gr Butter (geschmolzen)

etwas Zucker

Für die Füllung:

1 KG Quark (Magerstufe)

4 Eier

1 TL Vanillezucker

(1 echte Vanillenstangen wenn verfügbar)

150 gr. Zucker

60 gr. Mehl

1 TL Backpulver

200 gr Butter

Zubereitung des Bodens:
Für den Boden zerbröselt ihr die Butterkekse und 1 Packung der Oreo-Kekse. Ich hab alles in einen Gefrierbeutel getan und es mit dem Fleischstampfer zerkrümelt.
 
Dann gebt ihr die 150 Gr. geschmolzene Butter und Zucker hinzu.
 
Alles wird nun auf dem Blech/in der Form verteilt und gut festgedrückt.
(Sollte es noch zu trocken sein und sich nicht „kneten lassen“ gebt ein bisschen Milch dazu.
 
Nun mischt ihr alle Zutaten für den Teig mit dem Handrührgerät zu einer schönen glatten Masse.
Diese Masse verteilt ihr nun auf dem Kuchenboden!!
 
Zum Schluss teilt ihr die Oreo-Kekse aus der 2. Packung in 2 Hälften und legt diese auf den Kuchenteig.
 
Nun kommt alles für 1 Stunde bei 170 Grad / Umluft in den Ofen. Schaut ab und zu mal nach, und wenn der Teig oben schon schön gelb ist bedeckt ihr ihn mit etwas Alufolie damit er nicht zu dunkel wird.