Kartoffelsalat

Zutaten für ca. 2 Personen:

400g Kartoffeln

1/16L Wasser

1/2TL Gemüsebrühe

1EL Essig

1/4TL Senf

1/4TL Salz

etwas Pfeffer

1 1/2EL Öl

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, schälen, in Scheiben schneiden, kochen (geht unterschiedlich lang, deshalb ca. alle 5 Minuten testen). Wasser und Gemüsebrühe aufkochen. Essig, Senf, Salz & Pfeffer zur Gemüsebrühe geben, verrühren. Die Hälfte der Marinade über die Kartoffeln geben, vorsichtig vermengen. Salat ca. 5 Minuten abgedeckt ziehen lassen. Restliche Marinade nach den 5 Minuten nochmal aufkochen lassen und über den Salat geben. Öl hinzufügen, vermengen & abschmecken. Warm schmeckt er am besten! Dazu kann man z.B. Fleisch oder Brot/Brötchen servieren. 

einfacher Tomaten-Gurken Salat

     Zutaten für 2 Personen:

     3 Tomeaten

     1 Gurke

     Salz & Pfeffer

     1TL Öl

     2EL Essig

     1EL Wasser

     (Maggie Nr. 4 knackige Salate)

     Zubereitung:

     Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Gurke schälen, in Scheiben schneiden. Salz, Pfeffer, 

     Öl, Essig, Wasser (und Maggie) in eine Schüssel geben. mit dem Gemüse vermischen. Fertig.

     Wenn ihr mehr Dressing wollt, gibt mehr Wasser und Essig dazu. 

2 Nudelsalate

Zutaten für 4 Salat ohne Dressing:

500g Nudeln

300g Möhren

Sonstiges nach Wahl, wie z.B.: Gurken, Mais, Champignons, Schinken, Hühnerbrutfilets, ...

Joghurt-Dressing:

300g Natur-Joghurt

2 TL Senf

4 EL Weißweinessig

2 El Öl

Salz & Pfeffer

1 Prise Zucker

Essig-Öl-Dressing:

4 El Essig

2 El Öl

Salz & Pfeffer

verschiedene Kräuter

     Nudeln im Salzwasser kochen, in Streifen geschnittene Möhren hinzugeben, mitkochen.

     Wenn ihr noch etwas dazugebt, würd ich das evtl. auch noch mitkochen.

     Joghurt, Senf, Weißweinessig, Öl, Pfeffer, Salz und Zucker mit den Nudeln vermischen.

     Essig, Öl, Salz & Pfeffer, Kräuter vermischen & zu den Nudeln geben.

   Die Salate mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

   Wenn ihr wenig Öl & Magerjoghurt verwendet, sind die Salate sehr fettarm.