Kartoffelsalat

Zutaten für ca. 2 Personen:

400g Kartoffeln

1/16L Wasser

1/2TL Gemüsebrühe

1EL Essig

1/4TL Senf

1/4TL Salz

etwas Pfeffer

1 1/2EL Öl

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, schälen, in Scheiben schneiden, kochen (geht unterschiedlich lang, deshalb ca. alle 5 Minuten testen). Wasser und Gemüsebrühe aufkochen. Essig, Senf, Salz & Pfeffer zur Gemüsebrühe geben, verrühren. Die Hälfte der Marinade über die Kartoffeln geben, vorsichtig vermengen. Salat ca. 5 Minuten abgedeckt ziehen lassen. Restliche Marinade nach den 5 Minuten nochmal aufkochen lassen und über den Salat geben. Öl hinzufügen, vermengen & abschmecken. Warm schmeckt er am besten! Dazu kann man z.B. Fleisch oder Brot/Brötchen servieren.