Kartoffelsalat

Zutaten für ca. 2 Personen:

400g Kartoffeln

1/16L Wasser

1/2TL Gemüsebrühe

1EL Essig

1/4TL Senf

1/4TL Salz

etwas Pfeffer

1 1/2EL Öl

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, schälen, in Scheiben schneiden, kochen (geht unterschiedlich lang, deshalb ca. alle 5 Minuten testen). Wasser und Gemüsebrühe aufkochen. Essig, Senf, Salz & Pfeffer zur Gemüsebrühe geben, verrühren. Die Hälfte der Marinade über die Kartoffeln geben, vorsichtig vermengen. Salat ca. 5 Minuten abgedeckt ziehen lassen. Restliche Marinade nach den 5 Minuten nochmal aufkochen lassen und über den Salat geben. Öl hinzufügen, vermengen & abschmecken. Warm schmeckt er am besten! Dazu kann man z.B. Fleisch oder Brot/Brötchen servieren. 

Kartoffel-Wirsing-Pfanne

Zutaten für 2 Personen:

ca. 6 Kartoffeln

1/4 Wirsingkopf

2EL Maggie

3EL Essig

1/2L Milch

Salz & Pfeffer

n.b. Lyoner, Speck oder sonstiges

Zubereitung: 

Kartoffeln kochen. Wirsing waschen und in Streifen schneiden. Wurst/Fleisch in einer Pfanne anbraten. Kartoffeln dazu rein schneiden. Milch hinzugeben und alles gut vermengen (Kartoffelbreiähnlich). Wirsing hinzugeben, alles gut vermischen und durchkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Maggie und Essig abschmecken (Je nach Geschmack mehr oder weniger). 

Schmeckt auch ohne Fleisch/Wurst und es kann noch eine Zwiebel hinzugefügt werden.